公元1993年9月27日，扬州市英才技工学校(原江苏省扬州英才烹饪技工学校)诞生了。这所经江苏省劳动局和江苏省计经委联合批准的技工学校，当时并不知道自己在中国职业教育中的位置。直至中中央电视台在《新闻联播》中宣称，“我国首家私立烹饪技工学校出现在古城扬州”，他们才恍然大悟：无意中拔了头筹，开创了中国技工教育体制改革的先河。

　　1996年，学校建立了自己的教学基地。学校很小，因为他们没有钱。在区区三千多平方的校舍里，他们开始了技工教育改革的经验。在教育方法、教育形式、课程设置等方面，进行了“离经叛道”式的探索。

　　十五年过去了，他们在没让国家花一分钱的情况下，培养了几千名烹饪方面的人才。让扬州的烹饪文化后继有人，让“扬州厨师”这块金字招牌得以更好的传承。

　　2008年8月，学校进行了“资产重组”，调整了办学思想，确立了新的办学宗旨，决心在中等职业教育、教学的改革上，在培养目标和方法上，在课程调整和实效上创出自己的特色。

        学习烹饪的全面技术和专业理论。掌握中菜制作，兼顾西餐基本制作基础；掌握中点制作技术，兼顾部分西点制作。取得中式烹调、中式点心的技术等级证书。